Wat is er giftig aan een kogelvis?

De kogelvis is erg giftig door de aanwezigheid van tetrodotoxine, een verlammend neurotoxine. De vis ontleent dit vergif aan een symbiotische bacterie en accumuleert het in een aantal organen en in de huid. Om die reden is de handel in en het serveren van kogelvis in Nederland bij de wet verboden.

Lees verder

Wat kost een kogelvis om te eten?

Zoek dan van te voren goed uit bij welk restaurant je dit gaat doen en neem een goed gevulde portemonnee mee, één portie kogelvis sashimi kan al snel meer dan €200,- kosten. Dus, wat is de gevaarlijkste vis ter wereld? Steenvissen hebben stekels op de rugvin die een krachtig neurotoxine bevatten, een gifstof die kan leiden tot hevige pijn en verlamming, en zelfs de dood kan veroorzaken bij mensen. Daardoor staan ze bekend als de giftigste vissen ter wereld.

Waar zit het gif van de kogelvis?

De vis bevat het gif tetrodotoxine, dat 275 maal zo giftig is als kaliumcyanide. Dit zit in de eierstokken, lever, galblaas en darmen van de kogelvis. De kok verwijdert deze organen en serveert alleen de niet-giftige delen, die als een ware delicatesse gelden. Dienovereenkomstig, welke vis is dodelijk om te eten? De kogelvis is een delicatesse die in vele landen verboden is. Het eten van fugu – de Japanse benaming voor de vis – is namelijk als Russische roulette; een verkeerd bereid exemplaar leidt tot de dood en een tegengif is er niet. Toch is het de kogelvis die een foodtrend lijkt te worden in China.

Kan je kogelvis aanraken?

Giftig. De meeste kogelvissoorten hebben gifstoffen in hun huid en andere delen van hun lichaam om te voorkomen dat ze door andere dieren worden opgegeten. Je kunt ze daarom ook beter niet aanraken. Voor mensen zijn ze ook niet eetbaar. Trouwens, wat mag een kogelvis eten? Ze eten in het wild voornamelijk schaaldieren en slakken. Voer jonge of kleine kogelvissen dagelijks of om de andere dag en volwassen vissen of grotere soorten 1 tot 2 keer per week levend dierlijk voedsel. Garnalen, mosselen en kokkels uit de supermarkt of uit de aquariumspeciaalzaak zijn geschikt.

Nee, hun huid is dik en stug en bestaat bij sommige soorten uit kleine stekeltjes. Mensen vragen ook: is kogelvis dodelijk? Kogelvis is hartstikke giftig en een kleine fout in de bereiding kan al fatale gevolgen hebben voor de nietsvermoedende eter. Volgens officiële cijfers zijn er de afgelopen 10 jaar 23 mensen gestorven door het eten van een verkeerd bereidde kogelvis.

Kogelvis of 'fugu' is een dure delicatesse in Japan, vooral in de winter. In restaurants mogen alleen gediplomeerde chefs, die hiervoor ieder jaar examen doen, de vissen schoonmaken. Naast de lever gaat het onder meer om de huid, ingewanden en eierstokken – afhankelijk van de soort kogelvis.