Is schapenkaas gezond?

Geiten- en schapenkaas was lange tijd een in aanbod te verwaarlozen delicatesse. Maar intussen groeit het besef dat geiten- en schapenmelk gezonder is dan koemelk en is het ook voor mensen met een koemelkallergie in vele gevallen een oplossing.

Lees verder

Wat is gezonder schapenkaas of Koeienkaas?

nieuws Als men geiten- en schapenboeren zou mogen geloven, dan is geiten- en schapenmelk en –kaas gezonder dan gewone (koe)kaas. Het zou lichter verteerbaar zijn, minder cholesterol maar meer vitamines en mineralen bevatten, en het zou ook een goed alternatief zijn voor mensen die allergisch zijn aan koemelk. Hoeveel koolhydraten zitten er in schapenkaas?

Wat dit betreft, wat is het verschil tussen schapenkaas en geitenkaas?

Geitenkaas kan voor deze mensen een lekker alternatief zijn. Schapenmelk heeft een hoger eiwit en vetgehalte, dus er is minder melk nodig per kilo. Schapen- maar ook geitenmelk bevat geen caroteen, deze wordt omgezet in de kleurloze vitamine A. Welke kaas zit het minste vet? 1. Hüttenkäse. Hüttenkäse, ook wel cottage cheese genoemd, is een heel jonge kaassoort die uit losse korreltjes stremsel bestaat. Van alle soorten kaas bevat deze het minste vet.

Welke kaas om af te vallen?

Een 10+, 20+ of 30+ kaas, waar niet teveel zout in zit, past prima in een gezond eetpatroon en zal het afvallen niet in de weg zitten. Het vetgehalte in kaas wordt aangegeven met bijvoorbeeld 45+. De minder vette kazen bevatten meer calcium. Waarom is geitenkaas beter dan koeienkaas? Uit de vergelijking blijkt dat geitenkaas wat meer fosfor, magnesium en vitamine B1 bevat. Het bevat echter weer wat minder jodium, vitamine B2 en vitamine B12. Verder blijkt uit deze vergelijking dat het eiwit en vetgehalte van geitenkaas en koeienkaas vergelijkbaar zijn.

Onder zuivel versta ik voor dit artikel alles wat van koe-, geit- en schapenmelk gemaakt is. Er is wel wat verschil tussen melk van de verschillende diersoorten, daar kom ik zo op terug. Voor de duidelijkheid: het gaat niet alleen om melk, maar ook om kaas, vla, slagroom, kefir en zelfs yoghurt met fijne bacteriën. Hoe gezond is schapenmelk? Melk van schapen bevat een hoger eiwitgehalte en bevat twee keer zoveel caseïne. Ook het vetgehalte is hoger. Daarbij bevat schapenmelk meer gezonde vetzuren. De melk bevat meer calcium en vitamine D.

De (gepasteuriseerde) geitenmelk in de winkel is meestal volle geitenmelk. Met zo'n 4 gram vet per 100 milliliter is het ongeveer even vet als volle koemelk.