Hoeveel wortels mag je per dag eten?

Hoeveel wortels moet je eten? "Als je 100 tot 250 gram gekookte wortels eet op een dag, krijg je genoeg vitamine A binnen. Van sap is dit 50 tot 100 milliliter. Van rauwe wortel is dat dit 150 tot 200 gram."

Lees verder

Wat gebeurt er als je te veel wortels eet?

Verder zitten ze vol met vezels, natrium, kalium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink. Dat is nogal wat, dus logisch dat er meer voordelen zijn dat een stel scherpe ogen. Wanneer jij dagelijks een portie wortels eet heb je minder risico op hart en vaatziekten. Bovendien, welke wortels zijn het gezondst? Wortelloof lijkt qua voedingswaarden veel op boerenkool. Het zit vol vitaminen en mineralen als calcium, kalium, vitamine C en K. De smaak is te vergelijken met die van peterselie: kruidig en met een vleugje wortel.

Hoe diep groeien wortels?

De diepte van wortelgroei hangt af van de boomsoort en de groeiomstandigheden. Als het grondwater binnen twee meter van de oppervlakte (het maaiveld) zit groeien de wortels er naartoe. Dieper gaan ze meestal niet omdat het daar te koud is en er te weinig zuurstof zit. Hoe lang duurt het voordat wortels groeien? Na 4 a 5 maanden zijn de worteltjes groot genoeg om geoogst te worden. Wil je meerdere keren oogsten, zorg dan dat je om de twee weken nieuw zaad inzaait, zo kan je regelmatig worteltjes oogsten. Zorg er wel voor dat alle worteltjes voor de vorst geoogst zijn.

Men kan zich ook afvragen: hoe kan het groeien zonder wortel?

Zaai de afzonderlijke zaadjes op ongeveer 0.5 cm diep en ongeveer op 4-5 cm van elkaar zodat ze voldoende ruimte hebben om te groeien. Als je iets te dicht op elkaar hebt gezaaid, moet je later de dunne worteltjes weghalen, zodat de planten per wortel alsnog 3 cm ruimte hebben. Je kunt ook vragen hoe lang kunnen wortels in de grond blijven? Worteltjes zijn tweejarig. In het eerste jaar maakt ze de eetbare zachtzoetige wortel. Als je haar niet zou oogsten en ze de winter in de grond zou overleven, dan schiet ze in het volgende voorjaar door, maakt een bloeistengel, bloemen, vervolgens zaden en daarna sterft ze af.

De grond mag niet uitdrogen. Maar eens de jonge wortelen hun weg naar het licht zoeken en een wortelgestel ontwikkelen volgen ze het waterpeil in de bodem. Je hoeft dan geen water meer te geven. Enkel wanneer het loof van de wortelen slap wordt moet je extra water geven. Wat kun je nog zaaien in september? Zaaien in september

• Bladgroenten zoals spinazie, boerenkool, bladchichorei, kropsla en veldsla kunnen nu nog gezaaid worden.
• Verder gaat de laatste zaaimaand in voor radijs, rucola, tuinkers en snijsla.

De paarse wortel is speciaal gekweekt voor z'n paarse kleur. Die wordt veroorzaakt door het hoge gehalte anthocyanine: een stofje dat ook extreem goed is voor je hart en bloedvaten. De eerste witte wortels kwamen uit Perzië (nu Iran) en werden door de V.O.C. in de 17e eeuw naar Nederland overgebracht.