Waar eten ze slakken?

De eetbare slakken zijn de wijngaardslakken. Deze zijn vooral in Frankrijk erg populair. Tegenwoordig kweken ze ook in landen als Servië, Bosnië, Montenegro, Roemenië, Bulgarije, Macedonië en Kroatië deze slakken. Die gaan naar andere landen om gegeten te worden.

Lees verder

Waar komen wijngaardslakken voor?

De wijngaardslak komt oorspronkelijk voor in zuidelijk en centraal Europa maar is door menselijk handelen over verschillende werelddelen verspreid. De soort komt ook in België en Nederland voor en is in beide landen de grootste landslak maar is hier erg zeldzaam. Waar kan ik eetbare slakken kopen? In de webshop van Slow Escargots is een breed aanbod escargots te koop. Van levende slakken tot escargots in bouillon. Kwekerij Slow Escargots verkoopt zelfs als enige in het land vers slakkenvlees zonder toegevoegde kruiden.

En nog een vraag, waarom eet een slak papier?

Ze werken zich door allerlei soorten plantaardige materialen. Omdat papier natuurlijk van bomen komt, hebben ze geen moeite om zich door een poster heen te werken! Soms stappen ze ook even af van hun plantaardige dieet. Een plastisch materiaal kan dus ook door ze worden aangevreten. Wat dit betreft, wie eet een naaktslak? Egels, vogels en spitsmuizen eten graag slakken. Je maakt je tuin gastvrij voor deze natuurlijke vijanden van slakken door ze een schuilplaats te bieden onder struiken of stapels takken. Een groene tuin is uitnodigend voor allerlei insecten en dieren. Ook padden en kikkers vinden een slak een lekker maaltje.

Waarom eten we geen naaktslakken?

Naaktslakken kunnen ook gegeten worden, maar ze schijnen erg vies te zijn. En je moet slakken zeker nooit rauw eten, er kunnen levensgevaarlijke parasieten in zitten. Uit de oven of de pan, met bijvoorbeeld boter en kruiden (hier een smakelijk recept), zijn ze ook een stuk lekkerder. Bovendien, hoe eet je wulk? Bij ons is wulk vooral bijvangst. Dat wil zeggen dat vissers er niet speciaal op uittrekken om wulk te vangen. Wulk is daardoor ook vaak een echte lokale specialiteit. In Normandië en Bretagne worden de kleinere slakken gekookt en nadien koud gegeten als voorgerecht met mayonaise.

Waar smaakt slakken naar?

Van nature heeft de slak een vrij neutrale 'aardse' smaak. Deze smaak is het beste te vergelijken met de smaak van een paddenstoel. Niet met de smaak van een witte, steriel gekweekte champignon, maar de vergelijking met een mooie, langzaam gegroeide bospaddenstoel is zeker op zijn plaats. Daarvan, waar zijn de slakken overdag? Naaktslakken houden van donkere, vochtige plekken en verstoppen zich overdag op de grond, diep tussen de planten. Ze houden van een vochtige omgeving omdat ze daar minder kans hebben op uitdroging. Deze slakken komen vooral tevoorschijn bij valavond en 's nachts, tussen maart tot oktober.

Dienovereenkomstig, waar komt de escargot vandaan?

Escargot, gekookte landslak, is oorspronkelijk een specialiteit uit de Franse keuken en is in de loop der jaren ook in Nederland en België een exclusieve lekkernij geworden. Het woord escargot is afkomstig uit het Frans en betekent dan ook letterlijk slak.