Is aardappels eten gezond?

Aardappelen bevatten vitamine C en vitamine B6, en in kleinere hoeveelheden ook andere B-vitamines. Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook calcium en fosfor. Tot slot zitten er ook bioactieve stoffen in aardappelen.

Lees verder

Is aardappel caloriearm?

Een gekookte aardappel bevat zo'n 70 à 80 kcal per 100 gram. Ter vergelijking: brood bevat 268 kcal per 100 gram, pasta en rijst 125 kcal.” Wie evenwichtig wil eten, kookt dagelijks twee tot drie grote aardappelen. Vermijd wel bereidingen zoals kroketten of puree. Men kan zich ook afvragen: wat is een goede vervanger voor aardappels? 7 alternatieven voor aardappelen

1. Wortelen. Een zeer gezond en heel lekker alternatief voor jouw patatjes kunnen wortelen zijn.
2. Knolselder. Ook knolselder is vooral door de gelijkaardige textuur een goed alternatief voor aardappelen.
3. Aardpeer.
4. Pastinaak.
5. Bloemkool.
6. Pompoen.
7. Zoete aardappel.

Hoe dik zijn aardappelschijfjes?

Schaaf de aardappelen (gebruik het handvat) met de mandoline ongeveer 1-2 mm dik. Je kunt ook vragen kan je ziek worden van aardappels? Aardappels kunnen solanine bevatten. Solanine is een belangrijke stof die een derivaat is van glycoalkaloïde. Solanine is van nature in de aardappel aanwezig, maar de opname van een teveel aan solanine kan tot een voedselvergiftiging leiden.

Vervolgens, hoe giftig zijn groene aardappelen?

Ja, groene, bruine en beurse plekken en uitlopers moet je goed wegsnijden uit aardappels. In de uitlopers van oudere aardappelen en in de schil van onrijpe aardappelen kan namelijk de stof solanine voorkomen. In grote hoeveelheden is deze stof giftig voor de mens. Wat gebeurt er als je groene aardappelen eet? Groene delen van de aardappel bevatten een giftige stof: solanine. Dat kun je beter niet eten. Wat moet je doen met een groene aardappel? Bij een aardappel met groene schil of met groene uitlopers verwijder je simpelweg de groene delen.

En nog een vraag, kan je aardappelen eten als je wil afvallen?

Omdat aardappelen zo veelzijdig zijn, omdat ze een indrukwekkend voedingsprofiel hebben – en natuurlijk ook omdat ze gewoon heel erg lekker zijn. Rode aardappelen, zoete aardappelen, blauwe aardappelen, fingerling-aardappelen, etc. – ze kunnen allemaal een zegen voor je dieet zijn. Is aardappel goed om af te vallen? Aardappels bevatten geen vet en zijn een bron van voedingsvezels. Dat maakt ze een geschikte bron van koolhydraten voor wie wat gewicht wil verliezen. Wie een koolhydraatbeperkt dieet volgt om af te vallen, kan een kleine portie aardappels nemen en dit aanvullen met een ruime portie groenten.

Dienovereenkomstig, hoeveel aardappelen voor 1 persoon?

Benodigde hoeveelheden p.p.*	Ongekookt
Aardappelen	280-350 gram
Rijst, couscous	75-100 gram
Pasta, spaghetti, macaroni, mie	100-125 gram
Peulvruchten (bruine bonen, linzen etc.)	45-75 gram (gedroogd)