Waarom darmkanaal garnaal verwijderen?

Maar het darmkanaal op zich is wel eetbaar en niet per se slecht voor de gezondheid. Waarom wij het in ieder geval wel doen? Het fijne, zwarte streepje geeft een onaangename, bittere smaak in de mond. Dus het darmkanaal verwijderen is een kleine, extra moeite voor een veel fijnere smaak en een geslaagd scampifestijn!

Lees verder

Kan je de darmen van garnalen eten?

Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) kan het darmkanaal ziekteverwekkers bevatten zoals Listeria of Vibrio, maar die worden gedood als je de garnalen kookt. Het kan de smaak beïnvloeden, maar ziek worden van een garnaal waarbij de darm niet is verwijderd, is zeer onwaarschijnlijk. Hoe weet je of garnalen nog goed zijn? Garnalen, net als de meeste andere levensmiddelen kunnen ook in de vriezer bederven. Vis is wat dat betreft best wel kwetsbaar. Zijn de garnalen verbleekt, ruiken ze naar vis, of zijn ze na het ontdooien slijmerig, dan moet je de garnalen niet meer gebruiken. De garnalen zijn dan meestal bedorven.

Dus, hoe zien garnalen eruit als ze gaar zijn?

Zorg dat je goed op de snee in de rug van de garnaal blijft letten – die heb je gemaakt bij het verwijderen van het darmkanaal. En let dan vooral op het dikke eind. Verandert de kleur van doorzichtig naar ondoorzichtig, dan zijn ze klaar. Haal ze dan ook meteen uit de pan. Mensen vragen ook: hebben gamba's een darmkanaal? Tot slot nog een les anatomie van de garnaal : langs de rugzijde loopt het darmkanaal, maar ook aan de binnenzijde van de garnaal zie je soms een fijn kanaaltje lopen. Dat kanaal mag je rustig laten zitten : het is een zenuwkanaaltje dat helemaal onzichtbaar wordt als je de garnaal bakt en is volkomen smaakloos.

Trouwens, wat is de poep van een garnaal?

Garnalenpoep. In de garnaal zit het darmkanaal. Kleine garnaaltjes hebben een klein darmpje, dat valt niet zo op, maar grote garnalen hebben een flinke darm die behoorlijk gevuld kan zijn. Zelfs in dure restaurants komt het regelmatig voor dat de kok van je verwacht dat je garnalenpoep eet. Dit in overweging nemend, wat gebeurt er als je garnalen eet? Ongezonde effecten van garnalen

Negatieve effecten hebben garnalen ook. Garnalen bevatten een hoge mate van cholesterol, welke zorgt voor een vervuiling van de aderen en daarmee hart- en vaatziekten ten gevolg kan hebben bij een overmatige consumptie.

Pel de scampi en trek dan het darmkanaal eruit met een satéstokje via het nekje. Is de scampi nog niet gepeld? Dan kun je het darmkanaal verwijderen door het stokje in het midden te steken. Strek de garnaal alvorens je het puntje erin prikt en trek het darmkanaal recht naar buiten. Hoe pel je een grote garnaal? De makkelijkste manier om gamba's te pellen, is gewoon met je handen. Buig de kop richting de staart en trek hem los. Buig nu de staart en trek hem ook los van de gamba. Vervolgens verwijder je de pootjes.

Garnalen kun je in de vriezer twee tot drie maanden goud houden. In de koelkast, buiten de koelkast kun je zowel verse als ontdooide garnalen niet bewaren, blijven verse garnalen één tot twee dagen goed. Ontdooide garnalen moet je dezelfde dag gebruiken of eten.