Wat zijn de nadelen van het eten van insecten?

Veelal worden insecten in hun geheel geconsumeerd, maar ze kunnen ook verwerkt worden tot pasta's of poeders. Insecten kunnen ziekmakende micro-organismen (schimmels, bacteriën, parasieten, enzovoorts) en giftige stoffen bevatten die bij consumptie een gevaar voor de gezondheid kunnen betekenen.

Lees verder

Daarvan, waarom moeten we insecten gaan eten?

Insecten passen prima in een gevarieerde en gezonde voeding. Ze bevatten veel goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, (onverzadigd) vet, ijzer en vitamine B. Je kunt alleen beter niet meer dan 45 gram per keer eten. Dat advies komt van de NVWA. Dus, waarom wordt insecten bestempeld als voeding van de toekomst? Insecten zijn een uitstekende bron van voedsel. Ze zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten: hun gemiddelde eiwitgehalte ligt tussen 35 en 75 procent. Ze worden in dit verband ook als alternatief voor geïmporteerde eiwitrijke voedingsmiddelen zoals soja beschouwd.

Vervolgens, hoe kan het eten van insecten bijdragen aan de oplossing van het wereldvoedselvraagstuk?

Hoe kan het eten van insecten bijdragen aan de oplossing van het wereldvoedselvraagstuk? Ten slotte is de uitstoot van broeikasgassen wel honderd keer lager dan bij een varken of rund. Insecten vormen dus een duurzame en economisch interessante oplossing voor het wereldvoedselvraagstuk. Dus, hoe duurzaam is insecten eten? Behalve goed voor de gezondheid dragen insecten ook weinig bij een milieuvervuiling. De insecten stoten bijvoorbeeld minder broeikasgassen uit dan runderen. Daarnaast hebben ze veel minder ruimte en water nodig. Daarom is insecten eten zo duurzaam.

Daarvan, kun je alle insecten eten?

Hoewel insecten nog flink moeten inburgeren in de Nederlandse keuken, worden ze in andere delen van de wereld al volop gegeten. De VN schat zelfs dat zo'n 2 miljard mensen regelmatig insecten eten. Wel 1.900 verschillende soorten worden door hen in maaltijden verwerkt. Het eten van insecten is dus niets nieuws. Waarom zijn insecten duurzaam? Insecten zijn enorm duurzaam

Naast dat insecten zorgen voor een lagere CO2-uitstoot, hebben insecten minder water en ruimte nodig. En ook MilieuCentraal geeft aan dat insecten een belangrijke eiwitbron zijn.

Over de hele wereld worden insecten daarom gegeten als lekkernij, maar in Nederland trekken we nog steeds een vies gezicht bij het idee. Dat komt omdat insecten in onze cultuur gezien worden als vies, lelijk en schadelijk. Daarom eten we ze niet graag op. Is insecten eten de toekomst? Volgens de wetenschapper zijn insecten het voedsel van de toekomst. Ze kunnen een groot probleem oplossen. Zo zal in 2050 de wereldbevolking groeien naar ongeveer 9 tot 10 miljard mensen. 70 procent meer voedsel zal dan nodig zijn.

Het grootste verschil met vlees en vis is dat er bij de insectenkweek veel minder CO2-uitstoot plaatsvindt. Een kilo insecten levert maar één procent van de CO2 op die een kilo koeienvlees vergt.