Hoe weet je dat vlees niet meer goed is?

Vlees dat echt bedorven is, kan behoorlijk stinken. Het kan bijvoorbeeld ranzig ruiken of naar rotte eieren. Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken.

Lees verder

En nog een vraag, welk vlees is het meest diervriendelijk?

Biologisch vlees

Ook draagt biologische vlees bijna altijd drie sterren van het Beter Leven-keurmerk. Biologisch vlees wordt geproduceerd met respect voor natuur, milieu en de dieren. De dieren krijgen veel leefruimte, stro en mogen naar buiten. Is vlees van de slager diervriendelijker? Deze 'grondstof' van rundvlees dient 100% vervangen te worden door rundvlees gehouden onder het Beter Leven keurmerk. Bij slagers gaat het niet om individuele artikelen of producten die het Beter Leven keurmerk dragen, maar een hele grondstof (productgroep).

Hoe lang moet vlees afsterven?

Een goede rijpingstijd varieert tussen de twee en vier weken. Als de luchtvochtigheid in de (gesloten) bewaarruimte te laag is, droogt het vlees te snel (uit); als die te hoog is ontstaan te makkelijk schimmels. Bovendien, hoe smaakt bedorven vlees? U zult dus goed moeten leren ruiken aan vlees om op deze wijze bederf te constateren. Bedorven vlees kunt u praktisch niet missen qua geur. Ruikt het vlees zuur, of erger, naar rotte eieren en is het bovendien slijmerig dan is het tijd om het vlees weg te gooien.

Je kunt ook vragen kan je ziek worden van bedorven vlees?

Vooral wanneer voedsel te lang en te warm bewaard is, krijgen de bacteriën meer kans om een infectie te veroorzaken. Op rauw voedsel, zoals rauw vlees of rauw vis, zitten altijd wel bacteriën. De meeste van die bacteriën kunnen geen kwaad. Maar van sommige bacteriën kan je ziek worden. Mensen vragen ook: waar koop ik diervriendelijk vlees? Wil je toch graag je vlees in de supermarkt kopen, let dan goed op het etiket. Kies in de supermarkt het liefst voor vlees met 3 sterren van het Beter Leven keurmerk of een biologisch keurmerk. Bij Ekoplaza zijn alle producten standaard biologisch.

' Lang niet iedereen denkt er zo over. Vlees is niet levensnoodzakelijk. Volgens de Britse filosoof en vegetariër Jeff McMahan is een dier doden bijgevolg iets dat we doen voor het plezier. Is biologisch vlees beter voor het milieu? Biologische boeren gebruiken geen kunstmest en synthetische bestrijdingsmiddelen: dat is beter voor het milieu. Maar voor biologische landbouw en veeteelt is meestal wel meer grond nodig, die dan niet meer gebruikt kan worden voor natuur of voor producten die het milieu minder belasten.

Bij het slachthuis / uitsnijderij Bij de slachthuizen en/of de grossier koopt de slager zijn vee op basis van de geslachte karkassen die daar in de koelcel hangen. Op het oog beoordeelt hij de de kwaliteit en de hoeveelheid aanwezig vet. Bepalend daarbij is weer de eindbestemming van het vlees.