Hoe schrijf je slib?

Tot in de jaren '90 werd ondermaatse tong aangeduid als 'slibtong', omdat deze zich voornamelijk in het slib zou verschuilen. Volgens het naslagwerk 'Onze Taal' is de juiste schrijfwijze echter 'sliptong'. Het woord sliptong is vermoedelijk verwant met de werkwoorden slippen of slepen.

Lees verder

Wat voor soorten tong zijn er?

Zo is er de sliptong, tong 1, tong klein-middel, tong groot-middel, pondstong, laptong, grote zeetong… de vele verschillende soorten en benamingen kunnen nogal verwarrend zijn. Welke soort vinnen hebben tongen? Duidelijke tastdraadjes onder aan de bek. Snuit rond en voor de bek uitstekend, onderstandige bek. Neusgat op onderzijde klein, zonder franjes. Vinnen: Borstvin aan de ongekleurde zijde goed ontwikkeld.

Daarvan, welke vis lijkt op tong?

Tongschar heeft niet dezelfde reputatie als tong, maar culinair zijn ze bijzonder nauw verwant. Het visvlees van tongschar is wat zachter dan dat van tong en de filets zijn wat dikker. Je kan ze daardoor smeuïger bakken, wat hen de bijnaam “melktong” heeft opgeleverd. Waar smaakt zeetong naar? Tong heeft een maximale lengte van 70 centimeter en is een ware delicatesse. De smaak is niet typisch vissig en lijkt op die van garnalen. Tong kan op verschillende manieren worden bereid: bakken, grillen, stomen en stoven. Voor de bereiding moet de tong worden ontveld.

Je kunt ook vragen hoe houd je gebakken vis warm?

Antwoord van Jeroen Meus. Je kunt de vis eerst aankorsten in de pan en nadien op een ovenschaal leggen of je kunt de vis ook meteen schikken op een bakplaat met bakpapier en in de oven bereiden. Eventueel kun je de vis nadien even warm houden in een oven op 50°C maar zo gaat de vis sneller uitdrogen. Men kan zich ook afvragen: hoe eet je een zeetong? Het eten van de sliptong.

Neem een mes en een vork en zorg dat een sliptong vrij ligt om te ontgraten. Begin met het wegschuiven van de graten van de zijranden van de vis. Druk je mes zachtjes op max. 1 cm van de buitenrand op de vis en maak een rustige schuivende beweging naar de buiten kant van de vis.

Verhit de olie in de pan en bak de sliptongen op middelhoog vuur 2-3 minuten op een kant lichtbruin. Draai de vis om, voeg een klontje boter toe en bak deze kant ook lichtbruin. Schep de aardappelpuree op borden en leg de sliptongen erbij. Schep wat van de bakboter over de sliptongen. Je kunt ook vragen hoe fileer je een gebakken vis? Hoe fileer ik een ronde vis

1. 01 Schoonmaken Maak de vis onder stromend water schoon en dep goed af.
2. 02 Snij achter kieuw Leg de vis op een snijplank.
3. 03 Snij in rug Houd de vis bij de kop vast.
4. 04 Snij richting staart Steek dan het mespunt erin en begin langs de graten naar de staart toe te snijden.

Steek de tong zo ver mogelijk uit de mond. Plaats de tongreiniger zo ver mogelijk naar het achterste tonggedeelte en oefen kracht uit op de schraper, zodat de tong wordt platgedrukt. Tongreinigen hoeft niet hard, gebruik je kracht dus met mate. Mensen die te hard schrapen, lopen het risico op een tongbeschadiging.