Wat is Noordzeetong?

De Noordzeetong (Solea solea) is een zeewaterplatvis, die zijn naam dankt aan zijn ovaalronde vorm. Het is een van de meest gegeten en meest geliefde Noordzeevissoorten. In België staat hij – als verse vis – op nummer 3 van de meest gegeten vissoorten, na kabeljauw en zalm en vóór pladijs.

Lees verder

Dus, wat is het slibtong of sliptong?

De juiste schrijfwijze is sliptong. Alle recente woordenboeken en woordenlijsten, zoals de Spellingwijzer Onze Taal, onze spellingwebsite Spellingsite.nu en het officiële Groene Boekje, geven deze spelling. Volgens de grote Van Dale wordt deze 'ondermaatse zeetong' ook kortweg slip genoemd. Bovendien, wat is atlantische tong? Tong is een exclusieve platvis en kent vele soortgenoten. De Atlantische tong komt voor ten oosten van de Atlantische Oceaan, van Noord-Afrika tot aan Zuid-Afrika. Deze tong kan een lengte 65 cm behalen en zwemt tot op een diepte van 100m. Kenmerkend is dat de Atlantische tong een lang dungerekt exemplaar is.

Trouwens, is zeetong gefileerd?

Verse zeetong van bij de vishandel kan je gefileerd of ontveld met de kop er nog aan bestellen. Aan de hand van deze stappen maak je zeetong in z'n geheel panklaar. Is sliptong gefileerd? Sliptongen zijn zeetongen die niet ouder zijn dan 3 tot 4 jaar. Een sliptong weegt gemiddeld 250 gram, van deze 250 gram is ongeveer 40 procent visfilet. Eet je sliptong samen met groente of pasta zoals in één van onze recepten? Dan raden we aan om 3 tot 4 sliptongen per persoon te bereiden.

Wat is de beste tijd voor zeetong?

Tong is het hele jaar door verkrijgbaar, maar op z'n best van juni tot januari. De periode waarin de tong het meest kuit schiet is van maart tot en met mei, en we raden omwille van de mindere vleeskwaliteit dan ook aan om de tong in deze periode links te laten liggen. Men kan zich ook afvragen: hoe bak ik een zeetong? Pak de tong bij de staart en laat hem langzaam (de kop eerst) in de pan glijden. Bak de tongen 5 tot 6 minuten aan elke kant goudbruin. Til de vis soms even op aan de staart om de boter eronder te laten vloeien (dit voorkomt aanbakken).

Buiten het seizoen zijn ze ook verkijgbaar, maar dan zit er veel kuit in de tongen en is het vlees slapper. Omdat dit een dagvers product is, kan de prijs schommelen. Let op, de aangeduide prijs is een PRIJS BIJ BENADERING, de vissen worden afgewogen aan € 36.90/kg. Mensen vragen ook: wat is de smaak van sliptong? Sliptong is de kleinste marktsortering tong en is erg populair onder de visliefhebbers. De smaak van tong is subliem en verfijnd. Het visvlees is stevig en tegelijk zacht en sappig. Sliptong wordt panklaar op de graat gebakken.

Leg de gebakken sliptong horizontaal op je bord. Duw met je mes de zijkanten van de vis naar buiten, hier zitten graten. Vervolgens kun je aan de bovenkant de twee visfilet eraf pakken met met en vork. Verwijder vervolgens de grote graat, de twee andere visfilets blijven over.