Kun je in plaats van zonnebloemolie ook olijfolie gebruiken?

Kun je zonnebloemolie vervangen voor olijfolie? Kwestie van smaak Voor koude en warme bereidingen kun je olijfolie of zonnebloemolie gebruiken, het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. Alleen is 'extra vierge' olijfolie niet geschikt voor frituren, want dan kunnen er schadelijke stoffen vrijkomen.

Lees verder

Waarom geen zonnebloemolie meer?

Dat komt door de oorlog in Oekraïne, waar Nederlandse bedrijven tweederde van hun zonnebloemolie vandaan halen. Als gevolg van de schaarste raakt het zonnebloemolieschap in de supermarkt leeg. Om tekorten tegen te gaan, wordt de verkoop van zonnebloemolie in supermarkten soms beperkt. Men kan zich ook afvragen: wat is de gezondste roomboter? Onverzadigde vetten (meer in margarine ) zijn beter dan verzadigde vetten (meer in boter ). Dus gebruik in de regel zo veel mogelijk zachte vetten en oliën, want die zijn gezonder.

Wat is de gezondste olie om in te bakken?

Samengevat is dit de conclusie. Als je een olie of vet niet verhit, dan zijn olijf-, koolzaad-, soja-, arachide-, zonnebloem-, maïsolie en andere plantaardige oliën de betere keuzes. Dat is omdat ze vooral onverzadigde vetten bevatten en zo helpen de verzadigd vet consumptie te beperken. Trouwens, welke kokosolie is het gezondst? Welke kokosolie is het meest gezond?

• De kokosolie moet koudgeperst zijn (ook wel extra vergine of extra vierge genoemd).
• Kies voor biologische kokosolie.
• De kokosnoten die worden gebruikt om kokosolie van te maken worden in verre landen verbouwd en de olie wordt ook daar geproduceerd.

Daarvan, is ontgeurde kokosolie gezond?

Zo kun je van totaal verschimmelde kokospulp (copra) toch een ontgeurde, witte kokosolie maken. Dat ziet eruit als de gezonde kokosolie, maar is gewoon een inferieur product dat, op zijn zachtst gezegd, niets toevoegt aan je gezondheid. Kies daarom liever voor biologische kokosolie, extra virgin kwaliteit. Bovendien, waar smaakt kokosolie naar? Je gerechten zullen niet naar kokos smaken, omdat deze olie een vrij neutrale smaak heeft. Het kan wel zijn dat de smaak even wennen is wanneer je niet eerder in kokosolie hebt gebakken.

Hoe wordt de biologische kokosolie gemaakt

Ze worden op biologische wijze geteeld en verwerkt. Het vruchtvlees van deze kokosnoten wordt vermalen en de olie wordt hieruit geperst. Er worden geen geur-, smaak- of kleurstoffen toegevoegd en de kokosolie is dus 100% puur natuur. Is kokosolie cholesterol verhogend? De helft van die verzadigde vetten in kokosolie bestaat uit laurinezuur. Dat zorgt voor een stijging van het cholesterol. Vergeleken met olijfolie stijgt het cholesterol sneller bij het gebruik van kokosolie. Bij boter, talg en palmolie is de stijging van het cholesterol vrijwel gelijk.

Levende kokosolie herken je letterlijk aan de “ levendigheid” in de structuur. Zodra de olie stolt, zal goed koud geperste olie niet veranderen in een strakke, gladde structuur, maar zul je “ kraters” blijven zien en is de substantie niet egaal.