Wat kun je allemaal doen met yoghurt?

10 lekkere hartige gerechten met yoghurt

1. Geroosterde pompoen met Sriracha-yoghurt.
2. Burritobowl.
3. Geroosterde aubergines met yoghurtsaus.
4. Op een burger of broodje.
5. Cilbir (gepocheerde eieren in knoflookyoghurt)
6. Indiase curry.
7. In een sladressing.
8. Geroosterde bloemkool met kruidenyoghurt.

Lees verder

Men kan zich ook afvragen: waarom skyr yoghurt?

Skyr. Skyr is IJslandse yoghurt die weinig vet en veel meer eiwit en meer calorieën bevat dan magere yoghurt. De varianten die weinig verzadigd vet bevatten en niet teveel suiker, staan in de Schijf van Vijf. Eiwitten verzadigen meer dan koolhydraten en vetten. Wat is gezond voor in de yoghurt? Hou je van iets hartigs in de ochtend, dan kun je allerlei noten en pitjes aan je yoghurt toevoegen. Zo voeg ik er wel eens amandelen, pompoenpitten, cashewnoten of walnoten aan toe. Cruesli is erg lekker bij het ontbijt, maar vooral met fruit en honing vind ik. Ik gooi er graag wat frambozen uit de vriezer overheen.

Wat dit betreft, wat gebeurt er als je yoghurt verhit?

Yoghurt is in feite melk die zuur is gemaakt door de melkzuurbacteriën, daarom is yoghurt ook dikker dan melk: het zuur heeft ervoor gezorgd dat de eiwitten zijn verbonden in een web dat de yoghurt dikker maakt. Als we yoghurt dan verwarmen tot aan het kookpunt, zal dit web verdichten: de eiwitten klonteren samen. Kun je yoghurt gebruiken in plaats van crème fraîche? Allereerst: je kunt in bijna elk recept de crème fraîche vervangen door yoghurt. Dat is gezonder en smaakt ook lekker fris. Het enige nadeel is dat yoghurt minder dik is. En soms wil je gewoon wat romigers door je soep, saus of guacamole.

Vervolgens, kun je bakken met yoghurt?

Yoghurt cake is heel makkelijk te maken: alles in een kom doen, mixen en dan de oven in. Dit yoghurt cake recept is frisser en minder vet dan een basis cake. Voor een frisse smaak en luchtige textuur is deze yoghurt cake perfect. Mix het beslag vooral niet te lang, dan wordt ie taaier en minder luchtig. Hoe gezond is yoghurt met fruit? Hoe gezond is yoghurt met fruit? Vruchtenyoghurt mag dan makkelijk zijn, het bevat niet de goede stoffen die je wel uit vers fruit haalt. Wat je wel binnenkrijgt: toegevoegde suikers. Kies voor yoghurt of kwark (kwark bevat meer eiwitten!)

Magere yoghurt is net als melk wel in te vriezen, maar bij het ontdooien kan het wat waterig worden. Een tip is om yoghurt in ijsvormpjes in te vriezen, zodat je het als ijs kunt eten. Zorg dat je koelkast op 4˚C staat, dan is de yoghurt meestal langer houdbaar dan de THT-datum die op de verpakking staat. Mensen vragen ook: is skyr goed om af te vallen? Het heeft een hoog gehalte aan eiwitten en calcium heeft, maar een laag vetgehalte. Voor de hoeveelheid eiwitten is heel gunstig. Onderzoek heeft aangetoond dat eiwitten uit zuivelproducten de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren, goed zijn voor je botten en spiermassa kunnen helpen behouden tijdens het afvallen.

Waarom skyr zo goed voor je is

Let je op je lijn, dan is skyr een prima zuivelproduct om te gebruiken bij je ontbijt of als gezond tussendoortje: het bevat weinig vetten en suikers, maar wel veel proteïnen en calcium. Een portie van 100 g skyr natuur bevat ongeveer 11 g proteïnen, 3,7 g suikers en slechts 0,2 g vet.