Wat is gezonder skyr of kwark?

Qua mondgevoel lijkt skyr het meest op een romige Griekse yoghurt, maar qua voedingswaarde het meest op magere kwark. Het heeft wel de voordelen van magere kwark, zoals veel eiwitten en weinig calorieën, maar niet het nadeel van het wat stroeve mondgevoel dat magere kwark kenmerkt. Dat maakt het zo populair.

Lees verder

Is het gezond om elke dag yoghurt te eten?

Yoghurt is gezond, het staat ook in de Schijf van Vijf. De kans op darmkanker neemt met 15% af als je dagelijks 2 porties zuivel eet. En elke dag minimaal een half schaaltje yoghurt (60 gram) zorgt ook nog eens voor een lager risico op diabetes type 2. Het calcium in de zuivel is goed voor de gezondheid. Bovendien, kan je dik worden van yoghurt? Veel mensen die graag yoghurt eten, kiezen een magere variant omdat ze denken dat ze van volle yoghurt dik worden. Uit onderzoeken is echter gebleken dat volle yoghurt beter is als je wilt afvallen of op gewicht wilt blijven.

Dus, waarom is zuivel niet goed voor je?

Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Eet je magere en halfvolle melkproducten, dan krijg je niet te veel verzadigde vetten binnen. En nog een vraag, kan griekse yoghurt verwarmd worden? Griekse en Turkse yoghurt zijn gek genoeg ook goed warm te gebruiken. Ze schiften niet - zoals gewone yoghurt en zure room - in pittige Indiase curry's en geurige gerechten uit het middenoosten. En ook niet in romige pasta's. Of als lekker romig laagje op lasagne of aardappelgratin.

Hoe ziet geschifte melk eruit?

Kijk of de melk gelig of verkleurd is.

Als de melk nog goed is, dan heeft hij een gelijkmatige witte kleur. Melk die bedorven is is meestal gelig en verkleurd. Wat is een alternatief voor crème fraîche? Alternatief voor creme fraiche

• Yoghurt (hoe dunner de yoghurt hoe minder je gebruikt)
• Huttekase.
• (zure) room (ongeslagen)
• Kokosmelk.
• Koffiemelk.

Waar je wel op moet letten is het feit dat crème fraîche veel dikker is dan yoghurt, de substantie zal een stuk dunner zijn. Daarnaast geeft yoghurt wel even een iets andere smaak dan crème fraîche. Dit is een kwarkachtige kaas dat er korrelig uitziet. Deze vorm van kaas wordt ook wel cottagecheese genoemd. Dienovereenkomstig, kan ik kwark gebruiken in plaats van crème fraîche? Qua structuur en smaak komt de volle kwark het dichtst bij creme fraiche.

Slagroom en crème fraîche hebben ongeveer hetzelfde hoge vetpercentage, van rond de 35%. In kookroom en sojaroom is dat percentage een stuk lager, namelijk ongeveer 20%. Maar dat is nog redelijk calorierijk. Je kunt er ook voor kiezen af en toe de extra room achterwege te laten.