Hoe smaakt konijnenvlees?

Konijnen vlees werd vroeger best veel gegeten, omdat mensen toen alles aten wat er los en vast zat. Tegenwoordig is konijn wel hip, maar alleen bij een bepaalde groep. Zo vreemd is dat niet. Konijn is licht en mager vlees, heeft een fijne smaak en is sappig.

Lees verder

Dit in overweging nemend, is konijn mager vlees?

Konijn bevat gemiddeld 8 g vet per 100 g. Een konijnenbout levert het magerste vlees (ongeveer 4 g vet en 120 kcal per 100 g). Het voorkwartier (schouder met karkas) bevat meer vet en dus ook meer calorieën (ongeveer 14 g vet en 200 kcal per 100 g). Waar zit konijnenvlees in? Dit alles verklaart waarom het konijn een belangrijke plaats had op het menu van een doorsnee gezin, waaronder als het Belgisch gerecht konijn met pruimen. Andere gerechten waar konijnenvlees in verwerkt kan worden zijn onder andere zuurvlees, paella en potjevleesch.

Hoe wordt een konijn geslacht?

Maar de meest humane en snelle manier om een konijn te doden is met het gebruik van een schietmasker, deze werkt doormiddel van het aanspannen van een sterke veer en schiet met hoge snelheid bij ontgrendeling een pen in de kop van het dier. Het is dan ook direct gedood op een snelle en eenvoudige wijze. Hoeveel ruimte heeft een Duitse reus nodig? De ruimte welke voldoende is voor een koppel dwergkonijnen is bij verre niet voldoende om een koppel Duitse Reuzen te houden. Voor de huisvesting van dit gigantisch konijn moet je al snel denken aan een uitloopruime van minimaal 7- 8 m2.

Waar smaakt hertenvlees naar?

Hoe smaakt Hert? ‍Hertenvlees is mager, heeft een unieke bijna fruitige of houtachtige smaak en is rijk aan ijzer, fosfor en vitaminen. Daarnaast is hertenvlees licht verteerbaar en heeft het een mildere maar rijke smaak vergeleken met andere wildsoorten. Hoe lang moet een konijn in de oven? Smelt de boter met 2 el olijfolie in een ovenbestendige braadpan. Braad de konijnen aan alle kanten 10 minuten aan totdat ze goudbruin gekleurd zijn. Voeg vervolgens de knoflook en tijm toe en bak 1 minuut mee. Schenk de warme fond over het konijn en zet de pan zonder deksel 35 minuten in de voorverwarmde oven.

Waar wilde konijnen gauw wegrennen als je ze probeert op te pakken, blijft je huisdier Flappie rustig zitten. Dat opvallende verschil kunnen wetenschappers nu verklaren aan de hand van konijnenhersenscans. En nog een vraag, is lever van konijn gezond? Van alle delen van het konijn brengen de achterbout en de lever het minste vet en calorieën aan. Door in het bijzonder in het voorste kwartier het verwijderbare vet (rond de ingewanden, de organen en de spieren) weg te halen wordt het vetgehalte beperkt tot hooguit 4 tot 5 %.

Doordat konijn rijk is aan eiwitten, levert het ook heel wat essentiële aminozuren. Het is arm aan natrium en rijk aan ijzer en vitamine B12. Een lichte en gezonde receptuur verdient de voorkeur. Konijn kan perfect worden gestoofd, gestoomd, gewokt, geroosterd of gegaard in de microgolfoven.