Wat is porchetta rollade?

Wat is porchetta? Maar laten we beginnen met de basics, want wat is porchetta nou precies? Wat ons betreft is een Italiaanse rollade van gekruid varkensvlees de beste omschrijving. Hierbij wordt een stuk buikspek gekruid, opgerold en gegaard.

Lees verder

Hoe lang moet porchetta in de oven?

Verwarm de oven voor op 230 graden. Zet het vlees 20 minuten in een ovenschaal of bakblik (eventjes invetten van tevoren!) in de hete oven. Haal het er dan uit en zet de oventemperatuur terug naar 150 graden. Dek de porchetta af met aluminiumfolie en zet 'm ongeveer 2,5 uur in de hete oven. Dus, kun je porchetta invriezen? Porchetta: topper uit de Italiaanse keuken

Bij StoerVlees.com verkopen we dit stuk vlees vers en aan een stuk. Voordeel hiervan is dat je het na ontvangst kan portioneren en daarna kan invriezen.

Wat is typisch kerst eten?

Niet alleen rollade en varkenshaas zijn populair op de Nederlandse kersttafel, maar ook gevulde kalkoen en beenham scoren goed. Er is daarnaast een grote groep Nederlanders die gaat gourmetten met kerst. In piepkleine pannetjes bakken we graag champignons, mini-slavinkjes en pannenkoekjes. Hoe spreek je Porchetta uit? Dat leert ons gelijk dat het je het varkensvleesgerecht porchetta uitspreekt als porketta en macchiato als makkie–jato. Bij proscuitto zit er geen 'h' in, dus is de klank niet hard (pros-kjoe-to), maar pro-sjoe-to.

Hoe maak je krokant buikspek?

Leg het buikspek op de vleeskant op een stukje aluminiumfolie, vouw de aluminiumfolie langs het vlees omhoog maar laat het zwoerd onbedekt. Dep het zwoerd opnieuw droog met keukenpapier en bestrijk dan met de rijstazijn. Bedek het zwoerd volledig met het grove zout en rooster 1 uur in de oven. Men kan zich ook afvragen: wat is een carpaccio rollade? Een rollade van een groot stuk bavette, gevuld met de traditionele ingrediënten van een carpaccio. Met groene pesto (zelfgemaakt het allerlekkerst), zongedroogde tomaatjes, kappertjes en oude kaas. Een perfect gerecht om tijdens een etentje met familie of vrienden te serveren.

Buikspek bevat meer vlees: het zogenaamde doorregen spek, in de volksmond bekend als 'mager' spek. Buikspek levert de meeste producten op, denk aan de speklappen, Zeeuws spek, katenspek, ontbijtspek, rookspek en zuurkoolspek. Welke kruiden in Porchetta? Welke kruiden voor porchetta? De kruiden voor mijn porchetta heb ik vrij klassiek gehouden: salie, rozemarijn, tijm, zout en peper. Er hoort eigenlijk ook venkelzaad in maar dat vind ik vrij overheersend, dus heb ik het weggelaten. Ik had alleen gedroogde kruiden in huis toen ik mijn porchetta ging maken.

Pancetta heeft veel weg van gewoon ontbijtspek. Beide komen ze namelijk van de buik en worden gepekeld en gedroogd. Pancetta wordt ook nog gekruid met peper, zout, nootmuskaat en kruidnagel. Deze soort is iets minder vet dan pancetta, maar heeft een meer uitgesproken smaak.