Welk stuk vlees voor Americain?

Filet americain of (americain) préparé (in Vlaanderen) wordt gemaakt van fijn gemalen rauw mager rundvlees, zoals biefstuk, met toevoeging van peper en bijvoorbeeld een ei.

Lees verder

Is filet americain goed voor je?

Filet americain staat niet in de Schijf van Vijf; eet het dus niet te vaak. Kant-en-klare filet americain bestaat uit fijngemalen rauw vlees met een saus erdoor. Vooral in deze saus zitten vaak toevoegingen die niet gezond zijn, zoals zout of suiker. Filet americain kan soms veel verzadigd vet bevatten. Men kan zich ook afvragen: kun je van filet americain wormen krijgen? Besmetting met lintwormen ontstaat door het inslikken van eitjes van de lintworm. Deze eitjes zitten vooral in rauw vlees (bijvoorbeeld filet americain) of ongaar vlees. Lintwormen komen in Nederland nauwelijks voor omdat het vlees in slachthuizen wordt gecontroleerd.

Trouwens, wat zit er in filet americain van de slager?

De basis van filet americain bestaat uit mager tartaar. Het fijn gemalen vlees wordt gemengd met een huisgemaakte filet americain saus die is opgebouwd uit mayonaise, peper, paprika, cayennepeper en zout. Wat zit er in Martinosaus? Ingrediënten Heinz hot ketchup, 1 eetlepel mosterd, 1 koffielepel snufje cayennepeper worcestersaus, paar druppels tabasco, paar druppels Bereidingswijze Meng de ingrediënten door elkaar en smeer dit op je broodje martino in plaats van de andere sauzen. Hou je van een zure toets, doe er dan wat citroensap bij.

Wat is het verschil tussen préparé en filet americain?

In België en Frankrijk wordt de term filet americain gebruikt voor gehakte biefstuk, dus rundergehakt zonder toevoegsels als kruiden of ajuin (uitjes). In Nederland staat dit bekend als tartaar. De bereide variant die als broodbeleg wordt gebruikt, heet in België en Frankrijk americain préparé of kortweg préparé. Is Americain gehakt? Rundergehakt wordt meestal puur verkocht. Heel lekker is américain of steak haché. Voor deze gehaktbereidingen kiest men het zuivere magere vlees zonder vet.

Onze Americainsaus is een bruin-oranje saus met een sterk gekruide smaak dankzij een uitgekiend kruidenpakket en een vleugje worcester saus. Is filet americain slecht voor je cholesterol? Voedingsadviezen bij een te hoog cholesterol

Matig je kaas- en worstinname vanwege de verzadigde vetten. Kies eventueel voor magere vleeswaren (licht gezouten rookvlees, kipfilet, ham, filét americain, rosbief).

Zeker niet slank

Door het eerdergenoemde gebruik van mager rundvlees nemen veel mensen aan dat filet americain een relatief slank broodbeleg is. Helaas valt dat behoorlijk tegen! Het probleem zit hem dan ook niet zozeer in het vlees, waar inderdaad niets mis mee is, maar in de saus!