Welke nitraatrijke groenten zijn er?

Nitraat en groenten

In de factsheet is een lijst opgenomen van groenten die veel nitraat bevatten, namelijk: andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, alle soorten sla, snijbieten, spinazie, spitskool, venkel, waterkers en de reeds genoemde rode bieten.

Lees verder

Vervolgens, welke functie hebben rottingsbacteriën in de stikstofkringloop?

De rottingsbacteriën in de stikstofkrinkloop zetten zonder zuurstof organische stikstofverbindingen om in anorganich ammoniak. Ook zijn er reducenten die wel zuurstof in de bodem nodig hebben om hun werk in de stikstofkringloop uit te voeren. Men kan zich ook afvragen: welke soort nitraten zijn er? Nitraten worden in de triviale naamgeving vaak als achtervoegsel salpeter genoemd: Kaliumnitraat: kalisalpeter of salpeter. Calciumnitraat: kalksalpeter. Ammoniumnitraat: ammoniumsalpeter.

Welke Stikstofverbinding ontstaat er na denitrificatie van NO3?

De stof nitraat (NO 3 – ) speelt hierbij een centrale rol. Nitraat wordt door de planten uit de bodem gehaald. Uit dit nitraat kunnen planten weer nieuwe organische stikstofverbindingen maken, zoals aminozuren. Dit produceren van nieuwe moleculen die zijn opgebouwd met onder andere stikstof, wordt assimilatie genoemd. Is natriumnitraat schadelijk? Natriumnitriet ontstaat uit natriumnitraat, onder meer door verhitting, net zoals nitriet uit nitraat ontstaat. Waarom is dat belangrijk? Omdat juist die omzetting in nitriet de nitraten schadelijk maakt. Nitriet op zijn beurt kan in je lichaam weer mogelijk kankerverwekkende nitrosaminen vormen.

Dus, is broccoli nitraatrijk?

Nitraatarme groente:Asperges, aubergine, bloemkool, boerenkool, broccoli, courgette, doperwten, knolselderij, komkommer, paprika, prei, rodekool, savooiekool, snijbonen, sperziebonen, spruiten, snijbonen, tuinbonen, uien, witlof, witte kool, wortelen. Vervolgens, wat doen rottingsbacteriën? Bacterie die eiwitten van dode organismen en de afbraakproducten van eiwitten omzetten in ammoniak en waterstofdisulfide.

In de korte koolstofkringloop spelen planten een grote rol. Zo nemen levende planten CO₂ uit de lucht op en ademen zuurstof uit. Wanneer planten afsterven, bij bosbranden of bij het omzetten van biomassa in energie, komt er CO₂ vrij dat weer kan worden opgenomen door levende planten. Trouwens, hoe werkt de stikstofkringloop? In een Anammox-reactie wordt een ammonium-molecuul en een nitraat molecuul omgezet in stikstof en twee water moleculen. Beide chemische reacties leveren een klein beetje energie op. Zodra vrije zuurstof aanwezig is, levert de aerobe ademhaling veel meer energie op. Bij anaerobe afbraak komt dus stikstof vrij.

Bijdrage van belangrijke bronnen van inname van nitraat en nitriet:

• Groente (41%)
• Fruit (18%)
• Drinkwater (3 tot 19%)
• Additieven (E-nummers), zoals conserveermiddelen in vleesproducten en kaas (9%)