Is Beemsterkaas lactosevrij?

Tijdens de kaasbereiding wordt het aanwezige lactose door de melkzuurbacteriën uit het zuursel omgezet in melkzuur. CONO Kaasmakers (makers van Beemster kaas) verklaart dat de door haar geproduceerde kaas op natuurlijke wijze vrij is van lactose.

Lees verder

Men kan zich ook afvragen: welke kaas meeste lactose?

Oude, harde kazen zijn dus meestal de beste keuze. Denk aan een gerijpte cheddar, Goudse kaas, parmezaan, blauwe of Zwitserse kaas. Terwijl een 'jonge' kaas als feta, een behoorlijke hoeveelheid lactose bevat en dus ongeschikt is voor mensen met lactose-intolerantie. Welke kaas is gluten en lactosevrij? Welke kaas is gluten en lactosevrij? Hollandse kaas van koe-, geiten- of schapenmelk is vrij van gluten. Smeerkaas, kaas met toegevoegde kruiden en buitenlandse kazen kunnen wel gluten bevatten. Als deze kazen gluten bevatten, dan moet dit op de verpakking aangegeven worden (2).

Je kunt ook vragen welke kaas zonder koemelk?

Het zijn vooral de wat hardere soorten die tot de enigszins lactosevrije kaas behoren. Enkele voorbeelden zijn Parmezaanse kaas, Pecorino, Gorgonzola en oude Goudse kaas. Ook oude geitenkaas zullen mensen met een lactose-intolerantie beter kunnen verdragen, omdat geitenmelk stukken minder lactose bevat van koemelk. Is yoghurt lactosevrij? Zure melkproducten, zoals yoghurt en karnemelk, bevatten minder lactose. Dit komt doordat bij de fermentatie de lactose deels wordt afgebroken. Je kunt deze producten bij een lactose-intolerantie beter verdragen.

Mensen vragen ook: is beemster kaas glutenvrij?

Is Beemster kaas glutenvrij? Geen probleem want kaas bevat geen gluten, ook niet in de korst. Alsook mensen met een lactose intolerantie kunnen over het algemeen gewoon kaas eten. Alle soorten Beemsterkaas van jong tot oud mag je eten als je lactose intolerant bent. Waarom is Beemster kaas zo lekker? Ambachtelijk en duurzaam

Kazen met elk een eigen, uitgesproken smaak. De kaasmakers van Beemster bereiden de kazen op een ambachtelijke en duurzame wijze. Zo roeren zij bijvoorbeeld de wrongel niet met een machine, maar met de hand. Dat kost meer tijd, maar zorgt wel voor een smedige en echte smaak.

Melk, yoghurt, kwark en Hollandse kaas van koe-, geiten,- of schapenmelk zijn vrij van gluten. Zuivelproducten met toevoegingen zoals vla, vruchtenkwark, smeerkaas en buitenlandse kazen kunnen wel gluten bevatten. Bekijk de ingrediënten van deze producten op het etiket. Waar zit de meeste lactose in? Lactose komt vooral voor in:

• Volle, halfvolle, magere melk en karnemelk;
• Geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk, buffelmelk, kamelenmelk en ezelinnenmelk;
• Zachte geiten- en schapenkaas, bijvoorbeeld feta;
• Chocolademelk, yoghurtdrink en fruitzuiveldranken, zoals Rivella® , Taksi®, Yor en Djoezz;

In Nederlandse harde kazen zoals Goudse kaas zit geen lactose. Tijdens de rijping van de kaas wordt lactose namelijk volledig afgebroken.