Hoe maak ik rivierkreeft klaar?

Het zijn maar kleine beestjes namelijk. Het makkelijkste is om ze in zijn geheel in kokend water te leggen. Laat ze 2 minuten koken, zeker niet langer, want dan worden ze net zo hard en rubberachtig als die voorgekookte uit de supermarkt. Na het koken meteen terugkoelen met ijswater.

Lees verder

Waar kan ik rivierkreeftjes vangen?

Je vindt ze vooral in stilstaand of langzaam stromend water. Hierbij kun je denken aan sloten en grachten. Doordat deze soort zo vraatzuchtig is zal de sloot of gracht vroeg of laat leeg zijn. Door voedseltekort kruipt de Amerikaanse rivierkreeft uit het water en wandelt in sommige gebieden zelfs over straat. Trouwens, kan je kreeft uit de sloot eten? Rivierkreeften kun je eten, ook die uit de gracht. Het makkelijkste is het kort te koken. Van de schalen kun je bisque maken.

Waar zitten Amerikaanse rivierkreeften?

Deze Amerikaanse rivierkreeften zijn inheems in Noord-Amerika en zijn geïntroduceerd in Europa voor aquacultuur doeleinden. De Amerikaanse rivierkreeft leeft in zoet water en is voor het eerst in 1968 in Nederland aangetroffen. Vervolgens, hoe maak je zelf een fuik? Een plastic fles door de midden snijden en dan is het heel erg simpel. Je draait hem om en voila, dit is je fuik. Vissen zwemmen meestal stroomopwaarts. Die komen dan hierin terecht, worden door de hals gedwongen en komen in de fles terecht.

Hoe bereid je een Amerikaanse rivierkreeft?

Kook de kreeften, afhankelijk van hun formaat, nooit langer dan 5 - 8 minuten want je wilt niet dat ze taai worden. Na het koken laat je ze even afkoelen in koud water, daarna kun je ze verwerken in een heerlijke cocktail of je bakt ze even mee in de wok als je een Italiaanse of Indische maaltijd maakt. Waar zitten de meeste rivierkreeftjes? De Amerikaanse rivierkreeft is tot de wateren van elke provincie doorgedrongen, maar in de Randstad worden ze het meest gezien. Van de tien gemeenten met de meeste waarnemingen, liggen er negen in deze regio. Gemeente Gooise Meren staat bovenaan deze lijst met 287 waarnemingen sinds 2010.

En tenslotte: rivierkreeftjes zijn opportunistisch maar niet kannibalistisch. Het zijn alleseters ('scavengers'), die alles pakken dat toevallig voor de bek komt. En ze zijn niet kieskeurig: zachte planten, viseieren, dode vissen of dode kreeften, etc. Dus, waarom mag je geen rivierkreeftjes eten? Niet alleen in de regio Den Haag dus, maar in heel het land. "Deze beestjes zijn zeker schadelijk. Ze eten onze watergang helemaal leeg, dus ook alle andere inheemse dieren- en plantensoorten.

Door met de voorkant: de scharen, draai ze van het lijf en breek de kleine schaar van de grote af. Pak je kreeftentang en kraak de scharen. Duw en schraap het vlees er met de vork uit. Laatste stuk: pak de kreeft met één hand beet en draai de achterkant er met je andere hand af.