Hoe vaak mag je linzen eten?

Waar het voedingscentrum je adviseert om eenmaal per week peulvruchten te eten, ziet dokter Greger liever iedere dag drie porties bonen, linzen of kikkererwten op je bord.

Lees verder

Dit in overweging nemend, wat doet linzen met je darmen?

De oplosbare vezel in linzen is niet alleen goed voor de gezondheid van de darmen, het kan zelfs helpen om je LDL-cholesterolgehalte te verlagen. Tijdens de spijsvertering bindt de oplosbare vezel zich met galzouten in de darm en verlaat tegelijk met de galzouten uiteindelijk het lichaam. Dienovereenkomstig, hoeveel gram linzen per dag? Omdat gedroogde en geconserveerde peulvruchten veel eiwitten bevatten, zijn deze een goede vleesvervanger. Als u vlees in uw gerecht vervangt door peulvruchten zoals linzen of kidneybonen, gebruik dan ongeveer 75 gram (gekookt gewicht) peulvruchten per persoon.

En nog een vraag, welke vitamines zitten in linzen?

Zo bevatten linzen goede hoeveelheden thiamine (vitamine B1) en vitamine B6 (pyridoxine), allebei belangrijke vitamines voor je energiestofwisseling. Daarnaast zijn de mineralen fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, seleen en zink allemaal in linzen te vinden. Men kan zich ook afvragen: wat doet linzen met je lichaam? Linzen zijn peulvruchten

En die vezels zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking. Verder is het een perfecte bron van eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten ze nog fosfor, magnesium, foliumzuur en verschillende B-vitamines.

En nog een vraag, hoeveel linzen per persoon?

Dus als je een soep of een salade wilt bereiden, raden wij 50-70 gram per persoon aan. Als linzen je hoofdingrediënt zijn, kan je 100 gr als richtlijn gebruiken. Fact: Met 60 gr linzen per persoon kan meer dan 20 % van de dagelijkse behoefte aan ballaststoffen worden gedekt. Is linzen koolhydraatarm? Wanneer je tijdelijk wat beknibbelt op koolhydraten om een aantal kilo's kwijt te spelen, zijn er een aantal soorten die je beter niet dagelijks op het menu zet. Bonen, linzen, erwten, kikkererwten, pompoen en (zoete) aardappel bijvoorbeeld zijn zeer gezond maar bevatten vrij veel koolhydraten.

Wanneer je rauwe peulvruchten eet, kan lectine binnen enkele uren klachten zoals buikpijn, misselijkheid en diarree veroorzaken. Bij een ernstige lectine-vergiftiging kunnen je darmen of nieren zelfs blijvend beschadigd raken. Het beste moet je oppassen met rauwe kidneybonen die hoge concentraties lectine bevatten. Waarom helpen peulvruchten mee aan een goede werking van de darmen? Peulvruchten bevatten namelijk verschillende soorten vezels, zowel de zogenoemde fermenteerbare als niet-fermenteerbare vezels. En dat is heel mooi, want voor je darmen is een variatie aan vezels heel gezond. De fermenteerbare vezels nemen water op in het begin van je darmen (daarom is veel drinken ook belangrijk!).

Een portie linzen is gemiddeld 75 gram en doordat rode linzen vooral complexe koolhydraten bevatten zijn ze ook nog eens gunstig voor een stabiele bloedsuikerspiegel.