Waar komen de Belgische mosselen vandaan?

Van de Belgicamosselen is nauwelijks 20 procent afkomstig uit het water voor Nieuwpoort. De overige 80 procent komt uit de streek rond Duinkerke.

Lees verder

Waar komen de Zeeuwse mosselen vandaan?

Veel van de 'Zeeuwse' mosselen komen uit de Waddenzee. Ze worden daar opgevist en overgebracht naar speciale percelen in de Oosterschelde, voor de kust bij Yerseke. Dit in overweging nemend, waar koop je zeker zeeuwse mosselen? NU IN DE BOERDERIJWINKELS: Verse mosselen uit de Oosterschelde. Landwinkel De Baeckermat in Westdorpe, De Groene Polderwinkel in Schoondijke, Landwinkel De Oude Stoof in Vogelwaarde en Boerderijwinkel Buijsrogge in Goes: allemaal zijn het verkooppunten van De Mosselkwekerij uit Yerseke!

Dienovereenkomstig, hoe vang je mosselzaad?

Het mosselzaad wordt gevangen op natuurlijke mosselbanken met sleepnetten (bodemzaadvisserij), of door het invangen van mosselzaad uit de waterkolom met mosselzaadvanginstallaties (MZI's). De mosselzaadvisserij op mosselbanken is de laatste jaren steeds verder afgenomen, terwijl MZI's steeds meer worden gebruikt. Hoe lang moet een mossel groeien? Mosselen zijn klaar voor verkoop als ze twee tot drie jaar oud zijn. Dan worden ze naar boven gehaald door de mosselvissers en naar Yerseke gebracht.

Wat dit betreft, wat is de beste kwaliteit mosselen?

De mosselen van het huismerk van Delhaize en Carrefour zijn vaak beter dan de duurdere Zeeuwse merken, blijkt uit een onderzoek van Test-Aankoop. Andere opvallende vaststelling: de peperdure jumbomosselen bevatten niet meer mosselvlees dan de goedkope supers. Hoeveel mosselvlees in 1 kg mosselen? 1 kg Zeeuwse mosselen bevat zo'n 300g mosselvlees (mossel zonder schelp). Zo'n kg bevat dan zo'n 375 kcal (groenten, saus en frieten niet meegerekend). Mosselen op zich zijn dus best slank.

Moules-frites, ook wel Mosselen friet, Mosselen met friet(en) genoemd, is een populair gerecht in België en Noord-Frankrijk (regio Rijsel). Het wordt als het nationaalgerecht van België beschouwd. Je kunt ook vragen wat zijn echte zeeuwse mosselen? Ze worden op de bodem van de Oosterschelde gekweekt, op zogenaamde mosselpercelen. Het zaad van de mosselen wordt uitgezet op percelen op zee. Zodra de mosselen volgroeid zijn, schept een mosselkor ze van de bodem. Daarna worden ze verwaterd, gesorteerd en verpakt.

Een verpakking met als sortering Goudmerk heeft de grootste schelp, de Extra de kleinste. In de Extra verpakking zitten dan wel weer de meeste mosselen, in de Goudmerk verpakking de minste. Zo kan iedereen zijn favoriete mossel kiezen.