Hoe weet je of verse vis nog goed is?

De ogen; een verse vis heeft ronde/bolle ogen die helder en glanzend zijn en waarvan de pupillen zwart zijn. Een vis is minder vers wanneer de ogen platter en minder helder zijn. Huid en schubben; sommige verse vissen hebben een natuurlijk eiwitrijk laagje op de huid. Dit laagje hoort glanzend en doorschijnend te zijn.

Lees verder

Kan een octopus bijten?

Dodelijk. De blauwgeringde octopus is amper enkele centimeters groot, maar één beet van het dier bevat in theorie genoeg gif om 26 mensen te doden. Bovendien bestaat er geen tegengif. De inktvis laat meestal alleen zijn mooie blauwe ringen zien als hij zich bedreigd voelt en op het punt staat om zijn gif te gebruiken. Kun je schrijven met inktvis inkt? Jazeker. In de 19de eeuw was inktvisinkt populair om mee te schrijven en, vooral, te tekenen. Hij werd eerst gedroogd en daarna gemengd met lak om hem waterbestendig te maken. Deze bruinzwarte inkt werd 'sepia' genoemd, naar de Latijnse naam voor 'zeekat'.

Heeft een octopus een neus?

Geen neus maar een tong

Octopussen hebben overigens wel een soort tong in hun mond, maar daarmee kunnen ze dan weer niet proeven. Deze zogenoemde radula, of rasptong, is eerder een soort tand en dient om de prooi te snijden en schrapen. Je kunt ook vragen hoe proeft bedorven zalm? Controleer dat de vis geen sterke, ammoniak-achtige geur heeft. Ruik aan de rauwe zalm om erachter te gekomen of hij een nare geur heeft. Als de vis intens, visachtig, of ammoniak-achtig ruikt, dan is hij waarschijnlijk bedorven. Verse zalm hoort een erg milde geur te hebben.

Hoe weet je of zalm goed is?

Hoe weet ik of mijn zalm gaar is? In plaats van je vis met een mes te molesteren, kun je bij zalm al gauw ontdekken of hij gaar is door er zachtjes op te drukken met een vork of je vinger. Valt het visvlees als vlokken uiteen, dan is de zalm gaar. Vervolgens, hoe merk je dat gerookte zalm niet goed meer is? Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De vis heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen gerookte zalm die er raar uitziet of niet goed ruikt.

Ruiken is niet alleen aan landdieren voorbehouden, ook vissen kunnen vaak uitstekend ruiken. Ze hebben twee neusgaten aan de voorkant van de snuit waarmee ze geurmoleculen uit het water halen. Dienovereenkomstig, wat als vis naar ammoniak ruikt? Ruik je een ammoniakgeur dan is de vis niet langer geschikt voor consumptie. De huid en de kieuwen moeten glanzen en de schubben moeten goed vast zitten. Een doffe of rimpelige huid betekent dat de vis minder vers is.

Bacteriën in vis

Stinkende vis wordt niet gegeten. Daarom is bedorven vis nauwelijks een gevaar voor de volksgezondheid. Verder geldt dat eventuele aanwezig bacteriën en virussen tijdens het koken worden gedood.