Hoe maak je een ei onbreekbaar?

Leg het ei in een plastic bakje of een kom. Schenk azijn in het bakje tot het ei helemaal is ondergedompeld. Laat het bakje een dag staan. Na een dag haal je het ei uit het bakje.

Lees verder

Dus, wat gebeurt er als je een ei in cola legt?

Bekijk wat er gebeurt er als je een ongepeld ei in een glas Coca Cola laat liggen - een jaar lang. Het is geen grapje: de eierschaal lost simpelweg op. Hoe maak je een sterk ei? Het kippenei bleek bij een kracht van 45 Newton te knappen. Het struisvogelei hield het een stuk langer uit: pas bij 500 Newton begon het barsten te vertonen. Volgens Meyers en zijn team blijkt grootte een doorslaggevende factor te zijn voor de sterkte van de eierschil. Hoe groter het ei, hoe zwakker de schil.

Mensen vragen ook: hoe pocheer je meerdere eieren?

Doe in een muffintray (liefst geen siliconen, die wiebelen erg) in elk vormpje een eetlepel water. Breek daaroverheen in elk vormpje een ei. Zet 11 tot 13 minuten op 175 graden in de oven, als je de dooier nog lekker zacht wil. Vervolgens, hoe poseer je een ei? Breek het ei in het midden van de draaikolk. Wacht 3 tot 5 minuten: 3 minuten voor een zacht eitje, 5 minuten voor een hard eitje. Schep het ei uit het water met een schuimspaan en laat het op een stukje keukenpapier uitlekken. Klaar om op te eten!

Waarom kan je een ei niet kapot knijpen?

Een ei is sterk door de ronde vorm van de schaal. Als je in een ei knijpt, wordt de kracht goed over de ronde schaal verdeeld. Daardoor kun je een ei niet zomaar stukknijpen. Bij een ei met een barst wordt de kracht een stuk minder goed verspreid. Hoeveel gewicht kan een ei dragen? Nee, de eieren breken niet. Dit is voor elk boek anders. Als je er genoeg boeken op legt, dan kunnen de eieren opeens breken. Als het goed is kunnen de vier eieren het gewicht van ongeveer 10 kilo dragen.

Het hoogste punt van een boog is het sterkst, net zoals de boven- en onderkant van een ei. Grappig weetje: een staand kippenei kan wel 40 kg dragen en een struisvogelei wel meer dan 200 kg. Dus, hoe maak je een eierschaal hard? Door zout water wordt het eiwit ook sneller hard. Ook worden kleine gaatjes in de eierschaal die ontstaan tijdens het koken ermee opgevuld. Laat een ei nooit direct in heet water vallen, want dan breekt de schaal en loopt het ei leeg (waardoor je gepocheerde eieren krijgt).

Voor 60% bestaat het ei uit het eiwit met als hoofdbestanddeel ovalbumine, 30% is dooier en 10% eischaal. De dooier bestaat uit één cel. Met een doorsnede van 3 tot 4 cm is het de grootst bekende cel. De kleur van de dooier kan variëren tussen lichtgeel en donkeroranje.