Welke wijn bij kokkels?

Goede Muscadet, Chablis, Bourgogne aligoté, Sancerre en Pouilly-Fumé zullen hun begeleidende rol met brio vervullen, net zoals Spaanse Rueda, sauvignon blanc uit het Italiaanse Friuli of uit Zuid-Afrika, en goede torrontès uit Argentinië.

Lees verder

Dienovereenkomstig, wat drink je bij fruits de mer?

De beste keuze is een goed droge, uitgesproken frisse witte wijn. De klassieke partners voor fruits de mer zijn Chablis, Muscadet of Picpoul, of natuurlijk – als je het echt serieus wilt aanpakken – Champagne. Wat drink je bij gamba's? Het best kun je dan ook kiezen voor een wijn met een fruitig smaakprofiel en frisse zuren. Het fruitige karakter kan de peperigheid opvangen, de frisse zuren combineren goed met de knoflook. Een schot in de roos bij gambas al ajilo is een geurige Sauvignon Blanc of Verdejo, of een fruitige droge Spaanse rosé.

Je kunt ook vragen welke wijn bij pasta met garnalen?

Ga voor een lichte, frisse witte wijn, zoals een Chablis, Soave, Chenin Blanc of een Muscadet. Ga voor een witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Verdejo, Riesling of rosé wijn. Welke wijn bij mosselen Gall en Gall? Schelp en schaaldieren Garnalen, oesters, krab, mosselen en andere zeevruchten: kies voor lichte, frisse witte wijn zoals Chablis, Soave, Chenin Blanc of een Muscadet.

Wat voor wijn drink je bij kaasfondue?

De lekkerste wijn bij kaasfondue is toch echt frisse en knisperend witte wijn. Dit geldt voor het bereiden van de kaasfondue, maar ook als u graag een glas wijn naast de fondue drinkt. Denk aan Muscadet, Sauvignon Blanc, Chablis, droge Elzas (Pinot Blanc of Riesling), of Grüner Veltliner. Welke Rose bij mosselen? De wijn kies je op basis van de saus, rekening houdend met dat zilte mosselaccent. Bij mosselen in roquefortsaus kun je aan een rijke Chenin Blanc of een witte Bordeaux van Semillon-Sauvignon Blanc denken. Maak je mosselen in pikante tomatensaus, neem dan een krachtige rosé.

Hoeveel kilo mosselen krijg je op restaurant?

Wij hanteren deze stelregel: voorzie gemiddeld 1 kg mosselen per persoon. Afhankelijk van je bijgerechten zou dat voldoende moeten zijn. Serveer je je mosselen enkel met brood? Dan kan je beter wat meer mosselen voorzien: zo'n 1,2 kg per persoon. Hoeveel mosselen heb je nodig per persoon? Voorzie 1 tot 1,5 kg mosselen per persoon.

Wat dit betreft, hoe mosselen koken met bier?

Mosselpannetje met bier

1. Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de kapotte schelpen en schelpen die openstaan. Laat de mosselen 5 min. in het water liggen.
2. Laat ondertussen de mosselen uitlekken. Voeg de mosselen en het bier toe. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-8 min. gaar.