Vilket är det bästa köttet att grilla?

Helt kött är naturligtvis lyxigt att lägga på grillen. Exempelvis en hel bit karré, ryggbiff, högrev eller filé. När man grillar köttet helt och sedan skär upp det får man ett saftigt och fint kött. Tänk på att hela bitar av kött stiger med cirka 2–4 grader i innertemperatur efter att man har avslutat tillagningen.

Läs mer

Därför, vilket kött är lättast att grilla?

Kött med insprängt fett såsom fläskkarre, entrecote och ryggbiff är enklast, men allt kött går egentligen bra att grilla. Vilka köttbitar kan man grilla? Filé, ytterfilé, entrecote, kotletter och rumpstek är mört kött och är mycket väl lämpad för grillning. Låt köttet tina till rumstemperatur innan du grillar det. Försök att marinera köttet i förväg för ett mer smakfullt och saftigt resultat.

Vad lägger vi på grillen?

Kyckling, lax, nötkött och grönsaker gillar vi att grilla. Halloumi finns inte heller med medan grönsaker är populärt. Att fisk och fågel skulle ta två topplaceringar vardera var överraskande även om kyckling alltid är populärt. Annars verkar nötkött vara det vi favoriserar på grillen, i både mald och hel form. Hur grillar man nötkött bäst? Ge köttet en bra grillyta på hög värme och flytta sedan över biten till indirekt värme och grilla klart med lock. Alternativt låt biten bli klar i ugnen. Låt det vila i cirka 20 minuter innan du serverar. Skivor grillar du i några minuter per sida, låt köttet vila i cirka sju minuter innan du serverar.

Med tanke på detta, hur ska man grilla entrecote?

Att grilla skivad entrecôte görs bäst genom att först grilla på hög värme för att få en fin stekyta, och sedan på indirekt värme för lagom genomstekning av köttet. Om du grillar köttet direkt över glöden, var noga med att vända köttet flera gånger så att det den inte blir bränd. Följaktligen, varför blir köttet bränt? Tänk bara på att hålla uppsikt över köttet. Om fett droppar ner på kolen/briketterna slår lågor upp och du kan lättare bränna köttet. Stäng locket i så fall, då minskar du risken för lågor eftersom lågorna behöver mer syre. Var dock observant på att lågor kan slå upp ordentligt när du väl öppnar locket.