När ska man salta och peppra köttet?

En kvart innan du lägger köttet i stekpannan är det dags att salta och peppra. På så vis dras kryddorna in i köttet och du får en behaglig smak. Koncentrera dig sedan på stekningen och toppa med lite gott flingsalt när köttet är klart.

Läs mer

Varför blir köttet bränt?

Tänk bara på att hålla uppsikt över köttet. Om fett droppar ner på kolen/briketterna slår lågor upp och du kan lättare bränna köttet. Stäng locket i så fall, då minskar du risken för lågor eftersom lågorna behöver mer syre. Var dock observant på att lågor kan slå upp ordentligt när du väl öppnar locket. Är friterat farligt? Farligast är friterad fisk och friterad kyckling, skriver Time Magazine. En person som äter en portion friterad mat om dagen lider åtta procents större risk att dö i förtid, visade studien. Däremot kunde man inte dra kopplingar mellan friterad mat och cancer.

Därför, hur mycket akrylamid kan man äta?

– Akrylamid är klassat som ett cancerogent ämne vilket innebär att om man får i sig mycket över längre tid så kan det öka risken att få cancer. I Livsmedelsverkets senaste studie över svenska folkets kostvanor visade att vi i genomsnitt får i oss 30-40 mikrogram per person och dag. Varför ska man inte äta bränd mat? Akrylamid är ett ämne som bildas vid upphettning av vissa livsmedel. Studier har visat att akrylamid i höga halter kan orsaka cancer hos djur, och vissa forskare anser att det ger en ökad cancerrisk hos människor.

Vad dödar cancerceller?

I avhandlingen visas att de tre bakteriegifterna alfatoxin, AC-toxin och verotoxin-1 kan döda cancerceller genom s.k. apoptos, en typ av celldöd som normalt aktiveras hos oönskade celler och därför skyddar kroppen mot bl. a. tumörbildning. Och en annan fråga, hur bildas akrylamid? Akrylamid bildas också naturligt när viss mat upphettas till hög temperatur, som vid ugnsbakning, fritering och rostning. Hur mycket akrylamid som bildas beror på tillagningstid och temperatur. Livsmedel som kan innehålla höga halter akrylamid är potatischips, pommes frites, kaffe, bröd, frukostflingor, kex och kakor.