Varför ska man använda grillpanna?

En grillpanna är en stekpanna med en räfflad stekyta för att efterlikna grillgallret. Vid grillning vill man uppnå höga temperaturer i pannan för att få en attityd och yta till köttet, fisken eller grönsakerna. Grillpannan steker med strålningsvärme, räfflorna lyfter råvaran från den rykande varma botten av pannan.

Läs mer

Kan man grilla med en stekpanna?

Oavsett vad du vill grilla i din panna är en stor stekyta att föredra. Varför säger ju egentligen sig självt - ju större stekyta, desto större utrymme för olika smarrigheter! För maximal stekyta är en fyrkantig stekpanna ett smart val. Grillpannor kommer, precis som andra typer av stekpannor, i olika material. Med detta i åtanke, vad gör man med älg ytterlår? En klassisk husmanskost som går utmärkt att tillaga på älgytterlår är kalops. Tärna köttet och tillaga det långsamt och länge tillsammans med morötter, lök, kalvfond, lagerblad och kryddpepparkorn så får du bitar som riktigt smälter i munnen. Rätten blir komplett tillsammans med kokt potatis och inlagda rödbetor.

Därför, varför blir älgkött så segt?

Det bör noteras att man förr generellt tillagade kött länge till höga kärntemperaturer, vilket man numera frångått för att köttet blir torrt och tråkigt. Kött från gammeltjur kan vara ganska torrt och segt. Bästa styckdelar är desamma som för nöt, där biff och filé anses bäst. Vilket kött är lättast att grilla? Kött med insprängt fett såsom fläskkarre, entrecote och ryggbiff är enklast, men allt kött går egentligen bra att grilla.

Hur gör man när man marinerar kött?

Gör grillmarinad så här: Blanda olja, soja och de kryddor som du vill ha i en bunke. Vill man göra det riktigt enkelt för sig så räcker det faktiskt med att blanda olja och soja i lika delar, det blir gott. Lägg i köttet och vänd runt köttet så att marinaden fastnar på alla sidor av köttet. Använd en gaffel.