Hoe diep wortelt aardpeer?

Aardpeer in de tuin

De aardpeer is een vaste plant waardoor het niet moeilijk is hem zelf te kweken. De knollen die onder de grond groeien breiden zich snel uit en groeien tot wel een meter diep. Denk hier aan voordat je begint; de plant vraagt veel ruimte en blijft lang staan.

Lees verder

Hoe diep aardpeer planten?

Een aardpeer wordt niet gezaaid maar als plantgoed in de grond gestopt. Net als aardappelen worden ze gepoot. De ideale periode is in het voorjaar vanaf februari of in het najaar vanaf november. Stop de wortelknollen, die 5 tot 7 centimeter groot zijn, op een diepte van 10 tot 15 centimeter. Wat dit betreft, is aardpeer een aardappel? Anders dan de aardappel zijn ze rauw goed te eten, ze zijn knapperig, sappig en zoet. De aardpeer werd aanvankelijk veel vaker in zoete gerechten gebruikt dan in hartige. Hij bevat, anders dan de aardappel, weinig zetmeel en veel korte koolhydraten op basis van fructose.

Men kan zich ook afvragen: hoe maak ik aardperen schoon?

Was de aardpeer en borstel hem schoon. Kook hem vervolgens in de schil, want zo kun je de smaak het beste bewaren. Doe eventueel wat azijn of citroensap in het water tijdens het koken om eventuele verkleuring te voorkomen. Pel de aardpeer pas daarna. Kun je de schil van aardpeer eten? Aardperen mogen zowel met als zonder schil gegeten worden. Je kunt ze rauw eten, in een salade, gekookt of gebakken. Let er op dat je ze niet te lang kookt. Je kunt een beetje citroensap toevoegen aan het kookwater zodat de aardpeer niet verkleurt.

Welke grond aardpeer?

Je kunt aardpeer kweken in een grote pot met potgrond, maar hij levert een betere opbrengst in de volle grond. Helianthus tuberosus tolereert veel soorten grond, maar de knollen groeien het grootst als je wat compost door de grond mengt. Geef de planten in erg droge perioden water en laat ze niet uitdrogen. Dienovereenkomstig, hoe snel groeit aardpeer? Een plekje in de zon of halfschaduw is prima voor dit knolgewas. Meststoffen zijn niet nodig, de knol groeit erg snel. Aardperen kunnen in amper twee jaar tijd je hele tuin inpalmen als je niet tijdig ingrijpt. Zet ze dus op een plek waar ze ongestoord kunnen groeien.

De aardpeer is, dankzij de gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel, in het bijzonder goed voor mensen met diabetes. De rauwe knol bevat namelijk inuline; een vezel die door ons lichaam niet verteerd kan worden. Inuline zorgt er dus voor dat de bloedsuikerspiegel niet stijgt. Dus, hoe groeit een aardpeer? Aardperen zaai je niet, je vermeerdert haar door het poten van de knollen. De knollen zijn winterhard, en ze kunnen flink woekeren. Dat woekeren is niet zo erg als je elk jaar heel veel aardperen wilt oogsten.

De aardpeer, Heliantus tuberosus is familie van de zonnebloem. Het belangrijkste deel van de plant is de knol. Hieruit worden zoetstoffen en insuline gehaald maar de knollen kunnen ook in het geheel gegeten worden. Het loof kan 3 tot 4 meter hoog worden.