DjurWiki NL 🇳🇱
Hoe ziet een Wagyu koe eruit?
Prachtige zwarte koeien die worden gemasseerd, opgewreven tot ze glanzen als een appeltje, vertroeteld met bier en graan en daarna: in peperdure plakjes op je bord. Dat is Wagyu, het legendarische Japanse rundvlees.
Wat is de beste Wagyu?
Wagyu wordt wereldwijd gezien als het beste rundvlees ter wereld, specifieker gezegd A5 wagyu. Dit is een specifieke score die gegeven wordt aan het allerbeste Japanse vlees. Dit vlees komt van koeien van een Japans ras, opgegroeid en geslacht in Japan volgens een specifieke procedure. Hoe leven Wagyu koeien? Ze eten hooi en drinken bier, want dat is goed voor de spijsvertering. Van de klassieke muziek worden ze rustig en van de dagelijkse massage die ze krijgen ook. “Je haalt zoveel stress weg, dat vind je terug in het vlees.” zegt Wilfried. Koeien, stieren en kalfjes lopen hier allemaal door elkaar heen.
Je kunt ook vragen wat is het duurste stukje vlees?
En niet zomaar vlees, maar het meest exclusieve rundvlees: Wagyu. Wat het vlees zo bijzonder maakt: de speciale behandeling van de koeien. Ze krijgen massages, drinken liters mineraalwater en bier en eten gerst en maïs. Uniek is ook zeer zeker de prijs: Wagyu is wereldwijd het duurste stukje vlees. Dus, wat eet je bij wagyu vlees? Hieronder staan een aantal recepten die u kunt gebruiken tijdens het bereiden van het vlees uit ons Wagyu assortiment.
- Gegrilde Wagyu rib-eye met geplette kriel en warme gegrilde paprika salade.
- Wagyu-stoofvlees met romige aardappelpuree en zacht gegaarde rode kool.
Wat is er zo speciaal aan Wagyu vlees?
Het ras Wagyu komt oorspronkelijk uit Japan en is wereldwijd beroemd om de diepe marmering in het vlees. Dit intramusculaire vet dat in het fluweelzachte, rozige vlees zit, zorgt ervoor dat het vlees extreem mals en smaakvol is. Want, hoe vetter het vlees, des te voller de (bijna zoete) smaak. Waarom is Wagyu zo mals? Moddervet. Het vlees dat wij verstaan onder wagyu is echter niet zomaar Japans vlees, het is namelijk supermals, maar bovenal moddervet vlees. Doordat de runderen continu binnen staan, amper bewegen en onwijs veel eten (met name granen) krijgen, ontwikkelen ze een extreem hoog vetpercentage.
Wat kost Wagyu A5?
| Product | prijs | Aantal |
|---|---|---|
| Wagyu 10+ grade A5 Japan Entrecote 300gr - | €99,00 | ▲▼ |
| Entrecote 400gr - | €132,00 | ▲▼ |
| Entrecote 500gr - | €165,00 | ▲▼ |
| Entrecote 600gr - | €198,00 | ▲▼ |
Hoeveel gram Wagyu per persoon?
Hoe eet ik Wagyu als een Japanner? Zoals u wellicht weet is Wagyu vlees gemarmerd met veelal onverzadigde vetten. Het witte vet en ook de structuur van het vlees maak het vlees er machtig. Voor een persoon kan 50-75 gram steak …
Vergelijkbare artikelen
- Wat kost een kilo Wagyu vlees?
Voor de beste snijwonden kan de prijs van de hoogste kwaliteit Wagyu zo hoog zijn als 250 per kilo. Kobe Beef of Olive Wagyu kost meer dan 400 per kilo.
- Waar smaakt Wagyu naar?
De rijke smaak en textuur van wagyu wordt gezocht na de hele wereld. Dit Japanse stuk tender vlees is heel populair in Nederland en je hoeft niet verrast te zijn om het op het menu te zien.
- Waar komt Wagyu vlees vandaan?
Het Japanse woord voor koe is "gyu", betekent Japanse koe. Het ras bestaat al honderden jaren in Japan. De intense marcheren in zijn vlees is waar het voor bekend staat. Het heeft een reputatie om gevoelig te zijn.
- Waar kan je Wagyu vlees kopen?
- Wat is er zo speciaal aan Wagyu vlees?
- Wat kost Wagyu vlees?
- Wat te eten bij Wagyu?