Waarom is mais zo duur?

Door het wereldwijde hamstergedrag als gevolg van het uitbreken van de coronapandemie, stijgen de prijzen van agrarische grondstoffen. Vooral de prijzen van soja, tarwe en mais zijn gestegen.

Lees verder

En nog een vraag, waar wordt mais gegeten?

In Zuid-Amerika eten de mensen veel mais (kolven). Dan kunnen er ook nog korrels van de maiskolven worden gehaald om popcorn van te poffen of om te gebruiken als kippenvoer. Er zijn verschillende soorten mais, zoals snijmais en suikermais. Snijmais wordt gebruikt voor de dieren en suikermais is het mais dat wij eten. Waar is mais goed voor? Waarom is mais goed voor je gezondheid:

Maïs is een gezonde bron van koolhydraten, welke je lichaam van de nodige energie kunnen voorzien. Daarnaast bevat maïs een ruime hoeveelheid aan folaat (vitamine B11). Je lichaam heeft folaat nodig voor de aanmaak van cellen en weefsels, waaronder je rode en witte bloedcellen.

Wat dit betreft, kun je met gewone mais popcorn maken?

Popcorn dankt zijn naam aan het poppende geluid dat maïskorrels maken als ze gepoft worden, corn is het Engelse woord voor maïs. De pofmaïs die gebruikt wordt voor popcorn zijn de korrels van een speciale variëteit maïs (niet alle gedroogde maïskorrels zijn geschikt voor popcorn). Dus, hoe herken je eetbare mais? Je plukt de kolven vlak voordat ze helemaal rijp zijn, melkrijp heet dit, als de draden die bovenaan de kolf zitten verdroogd en donkerbruin zijn. Een verse maïskolf herken je aan de gele volle korrels. Koop ze het liefst met de bladeren er nog om, dit beschermt ze tegen uitdroging.

Waarom maïs slecht is?

Er wordt weleens stellig beweerd dat maïs ongezond is, maar de gele korrels bevatten veel voedingsstoffen. Maïs bevat wel veel zetmeel waardoor het vaak door mensen wordt gemeden die een koolhydraatarm dieet volgen. Maar maïs kan helemaal geen kwaad, zelfs niet wanneer je wat probeert af te vallen. Dienovereenkomstig, waar komt de meeste maïs vandaan? De Verenigde Staten produceren er het meeste van, maar liefst 30% van de wereldproductie, gevolgd door China, Brazilië en Argentinië. Mexico, waar de maïs ontstaan is, staat nog steeds op plaats 8. In België wordt voornamelijk de korrelmaïs geteeld, de kolf en de plant zelf worden gemalen en ingekuild.

Zelfs als je een kilootje of twee kwijt wilt kan mais geen kwaad! Het merendeel van de koolhydraten zijn namelijk complexe koolhydraten. Dit zijn goede koolhydraten die je lichaam langzaam afbreekt en je bloedsuikerspiegel minder snel laat stijgen. Laat je dus niet afschrikken en doe mais lekker bij je eten! Waar zit allemaal maïs in? Maiskorrels en -kolfjes in blik of een potje zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Daarnaast zit de graansoort in popcorn, nachos, cornflakes en polenta. Van maismeel kun je brood en tortilla's maken. Maiszetmeel ligt onder de naam maizena in de winkel en gebruik je om soepen en sauzen te binden.

Maïs is namelijk geen groente of fruit maar een graangewas. Doorgaans wordt de suikermaïs gegeten. Suikermaïs heeft zoete en gele korrels, maar zijn ook te verkrijgen in wit, paars of rood. Maïs bevat net zoals groente en fruit vitaminen en mineralen maar heeft doorgaans wel meer vezels en koolhydraten.