Welke Zalm is duurzaam?

Je kunt wilde zalm en kweekzalm kopen. Wilde zalm zwemt vrij rond, krijgt geen antibiotica en wordt niet overvoerd. Maar de vangst kan tot grote milieuschade leiden door overbevissing en bijvangst van dolfijnen, schildpadden, vissen en haaien. Kweekzalm wordt meestal in zee gekweekt in drijvende kooien.

Lees verder

Hoe duurzaam is Zalm?

Een zalm kan namelijk voor meer geld verkocht worden dan een ansjovis. Het is echter geen duurzame constructie. Een zalm met een dieet dat volledig uit vis bestaat, verbruikt meer wilde vis dan hij aan kweekzalm oplevert. Daarvan, hoe fileer je rogvleugel? Antwoord van Jeroen Meus

Wat je nodig hebt, is een lang, scherp mes. Zet het tegen het kraakbeen van de roggevleugel aan, houd het mes zo plat mogelijk, en ga dan met je mes van links naar rechts over de graten. De beweging lijkt op die wanneer je plakjes van gerookte of gemarineerde zalm snijdt.

Welke delen van de rog zijn eetbaar?

Enkel hun vleugels en kleine delen van de staart zijn eetbaar. Roggen worden ook wel “de vogels van de zee” genoemd. Ze leven voornamelijk op de zeebodem en hebben een voorkeur voor een zanderige of leemachtige bodem. Kun je een rog eten? Rog is een culinaire topper. Het visvlees is vrij vast en ideaal om te bakken, pocheren, stomen, in de oven of in papillot te bereiden. Dankzij de zachte structuur is rog ook heerlijk in koude gerechten zoals een terrine of gelei.

Men kan zich ook afvragen: welke vis kun je beter niet eten?

Dorade, inktvis, paling, poon, rog, blauwvintonijn, wijting en zeewolf zijn voorbeelden van vissen die nooit een goed idee zijn. De redenen kunnen uiteenlopend zijn: overbevissing, habitatvernietiging, vervuilende kweektechnieken, de kweek is niet duurzaam of de vis is met uitsterven bedreigd. Trouwens, welke vis is goed om af te vallen? Naast groente eten is vis nuttigen erg belangrijk bij het afvallen. Eet daarom zeker 3 keer in de week vette vis zoals haring, makreel, tonijn of zalm. Deze vissoorten hebben de goede vetsoorten en die zorgen ervoor dat je lijf gezond blijft en je bloedvaten schoon. Ook zorgt het voor een goede cholesterolverhouding.

Roofvissen zoals zwaardvis, marlijn, snoekbaars, tonijn en haai zijn ook minder veilig. Dat komt doordat roofvissen aan het eind van de voedselketen zitten en andere dioxine houdende vissen eten. Deze vissen bevat vooral veel methylkwik. Tonijn bijvoorbeeld kunt u beter niet meer dan één keer per maand eten. Wat dit betreft, kun je te veel zalm eten? Eten van vis kan gevaarlijk zijn. Vissen kunnen namelijk een hoog gehalte aan dioxines in hun vet hebben opslagen. Dat heeft Tinka Murk, toxicoloog aan de Wageningen Universiteit, zaterdag in het televisieprogramma Kassa gezegd. Het Voedingscentrum adviseert om twee keer per week vis te eten.

Vis is goed voor de gezondheid. Visvetzuren zijn goed voor je hart en bloedvaten. Daarom is het advies 1 keer per week vis te eten. Bij voorkeur vette vis, zoals makreel, haring, sardines of zalm.